Nell’agro lucerino si produce il Cacc’e Mmitte di Lucera nel pieno rispetto della tradizione, ma indubbiamente secondo le moderne tecnologie enologiche. Il Cacc’e Mmitte di Lucera doc predilige i terreni argillosi calcarei, esattamente quelli di cui sono dotate le vigne di Masseria nel Sole.
L’area di produzione comprende l’intero territorio dei comuni di Lucera, Troia e Biccari, tutti e tre nella provincia di Foggia.
“Gigolò”, nello specifico, è ottenuto dai vitigni uva di Troia, Montepulciano e Bombino bianco.
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Gigolò
Dop lucerina, di certo tra le più antiche di Puglia e non solo.
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| Vitigno | Bombino Bianco, Montepulciano, Uva di Troia |
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| Denominazione | DOP Cacc'e Mmitte di Lucera |
| Tipologia | Vino Rosso |
| Gradi | 15% Vol. |
Vino indicato per accompagnare piatti tipicamente mediterranei ben strutturati come pasta al forno con ragù di carne e interiora di pollo, pastasciutta pugliese con ragù di carne e verdure, minestre di legumi saporite. Tra i secondi piatti, ben si addice a una succulenta salsiccia alla brace, arrosti di carne di maiale e di agnello al forno o in umido, carni rosse alla griglia, salumi piccanti e formaggi ovini stagionati.
Va servito ad una temperatura di 16°/18° C; se consumato entro 2-3 anni dalla vendemmia rivela al meglio tutte le sue doti.
